Gyors üzembe helyezési útmutató
Sep 04, 2021
Kihozni egy jót espresso akkor a következő beállításokat kell beállítani; őrlési szint, a kávé mennyisége, az eszpresszó mennyisége és az idő. Lehet, hogy mindez elsöprőnek és nehezen érthetőnek hangzik, de lépésről lépésre végigmegyünk mindenen!
Mielőtt elkezdené az eszpresszógép beállítását, a következőkre van szüksége:
- Az eszpresszógép alá helyezhető digitális mérleg. Javasoljuk, hogy vásároljon digitális kávémérleget, mivel az kicsi és kompakt, és beépített időzítővel rendelkezik. Egy kicsit később elmagyarázzuk, miért.
- Egész eszpresszóbab. Ismerjük a kedvencünket kattints ide!
- Porter szűrő, Szabotázs és duplalövéses főzőpohár.
Mielőtt belekezdünk a gyakorlatba, meg kell értened, hogyan függ össze a kávé mennyisége, az őrlés mértéke és az idő.
Kihozni egy jót espresso így általában azt mondják, hogy minden gramm őrölt kávéért 2 grammot kell kapnia espresso. Mit jelent ez a gyakorlatban? Javasoljuk, hogy körülbelül 18 g babot őröljön egy dupla lövésű főzőpohárba. Akkor az a cél, hogy körülbelül 36 g-ot kapj espresso 18g őrölt kávéból.
Miért olyan fontos az idő!
A főzés ideje 36g espresso körülbelül 20-30 másodpercig tart. Aztán jön a kérdés, miért kell ezt tudni? Ennek az az oka, hogy ha kevesebb mint 20 másodpercbe telt, amíg a gép 36 g-ot főzött espresso akkor a gépnek nem lenne ideje kivonni az összes aromát a kávéból, és így nagyon vizes és savanyú lesz espresso. Ha a gép 30 másodpercnél tovább főz 36 g-hoz espresso így a tiéd is espresso íze nagyon égett, erős keserű utóízzel. Ezért az eszpresszó aranyszabálya az, hogy 36 g-hoz 20 és 30 másodperc között kell eltelnie. espresso.
Most kezdhetjük a mókát és beállíthatjuk a gépet!
A megbízható értékekkel kezdjük, minden egyes teszthez 18 g babot mérünk, amíg meg nem kapjuk, amit keresünk: 36g espresso 20-30 másodperc közötti időben. Ebben a beállítási útmutatóban az eszpresszógéphez mellékelt egyfalú dupla poharat használunk.
#1 Kezdje!
A daráló 16 csiszolási fokozattal rendelkezik. Kezdje a 8-as őrlési fokozat beállításával a gép jobb oldalán található gomb segítségével. Mérjünk ki 18 g egész eszpresszóbabot, majd öntsük a darálóba. Daráljon le mindent, hogy tudja, pontosan 18 g őrölt kávé van a portefilterben.
#2 Nyomja meg a korongot
Nyomja meg a korongot a "szabotázs" nevű eszközzel. Ezután tegye be a portefiltert a préselt kávéval a gépbe.
#3 Készüljön fel a tesztelésre
Helyezzen egy tetszőleges kávéscsészét digitális mérlegére, nullázza le, majd helyezze a kávéfőző alá.
#4 Kezdje el a sörfőzést!
Most érkezünk az érdekes részhez! Hozza ki a telefon időzítőjét. Kezdje a "Program" gomb megnyomásával a gépen. Miután megnyomta, villogni kezd. A következő lépés a dupla lövés gomb megnyomása. Ha úgy érzi, készen áll, nyomja meg a gombot, miközben elindítja az időzítőt. Amikor látja, hogy a mérleg 36g-ot mutat espresso akkor le kell állítani a főzést a gomb újbóli megnyomásával.
#5 Elemezze és tesztelje újra!
Ahogy korábban is mondtuk, a cél az, hogy 20-30 másodperc alatt 36 g-ot állítsunk elő. Ha az időzítő 20 másodperc alatti időt mutat, akkor a darálón lévő őrlési fokozat csökkentésével finomabban őrölje meg a babot. A daráló skáláján az 1 finomra, a 16 pedig durvára őröltet jelent. Tehát minél kisebb ez a szám, annál finomabban fog őrölni. Ha az idő meghaladja a 30 másodpercet, akkor érdemes durvábban darálni.
#6 Ismételje meg, amíg boldog nem lesz!
Ismételje meg a 4. lépésben leírt eljárást, amíg el nem éri a 20-30 másodperc közötti időt az őrlési fokozat megváltoztatásával. Ha elégedett a beállítással, a gép automatikusan elmenti az utolsó főzetet. Tehát a következő alkalommal, amikor elkészíti a sajátját espresso akkor csak egyszer kell megnyomnia a dupla lövés gombot.
Következtetés
Ez az útmutató arra szolgál, hogy gyorsan hozzáláthasson egy ésszerűen jó termék beszerzéséhez espresso. Minden bab más és más ízű, ezért nem árt megjegyezni, hogy ha van 20-30 másodperces idő, de úgy gondolja, hogy ez nem elég jó, akkor érdemes tovább kísérleteznie! Bizonyos espresso 20 másodpercnél jó, míg mások 28 másodperces főzési időnél jók. Az íz a főzési hőmérséklet változtatásával is változhat. Mint mondtam, van mit kísérletezni.
