Az eszpresszófőzés precíz vezérlése áramlási profilozási technikákkal
Jan 01, 2023
A Flow Profiling egy olyan technika, amelyet az eszpresszófőzés során használnak a főzött víz sebességének pontos szabályozására. Ez egy áramlási profilozó maszk segítségével valósítható meg, amely Profitec Pro 700 vagy Rocket R nine one.
Az áramlási profilozó maszkoknál általánosan használt technikát "ramping előinfúziónak" nevezik, és alacsony vízáramlással kezdik, és fokozatosan növelik a levegőáramot az extrakciós folyamat első tíz-tizenöt másodpercében. Ez segít csökkenteni a csatornázás (egyenetlen extrakció) valószínűségét, azt a jelenséget, amely a tiszta/sima ízű eszpresszó shotok egyenetlen extrakciójáért felelős, ha a kávézaccot vízzel összekeveri.
Az áramlási sebesség csökkentésének technikája az extrakciós folyamat végéhez közeledve az áramlási profilkészítő gépek másik gyakori alkalmazása. Mivel a kávébab kevésbé ellenálló az extrakciós folyamat során, a víz áramlása természetesen növekszik, ahogy a folyamat a végéhez közeledik. Az áramlásszabályozással állandó áramlási sebesség fenntartásával a kívánt teljesítmény elérése lehetséges, függetlenül attól, hogy mennyit csiszolnak. Ez lehetővé teszi, hogy új recepteket és ízeket fedezzen fel, amelyeket egyébként nem tudna kipróbálni.
Egyes áramlási profilozó gépek, többek között Profitec Pro 700 és Rocket R nine one, lapáttal vagy gombbal szabályozza a kazán és a kazánház közötti szelep nyitását. Ez azonnali vezérlést biztosít a csoport mozgási sebessége felett, és lehetővé teszi egy kattintható ikon elhelyezését a csomag elején. Az áramlási profilozási technológia segítségével javíthatja az eszpresszófőzés minőségét és állagát. Még jobb eredményeket érhet el egy áramlásprofil-frissítő készlet telepítésével, amelyhez ajánlott Profitec-E61 csoportos fejjel ellátott presszógépek.
Az áramlási profilozó maszkoknál általánosan használt technikát "ramping előinfúziónak" nevezik, és alacsony vízáramlással kezdik, és fokozatosan növelik a levegőáramot az extrakciós folyamat első tíz-tizenöt másodpercében. Ez segít csökkenteni a csatornázás (egyenetlen extrakció) valószínűségét, azt a jelenséget, amely a tiszta/sima ízű eszpresszó shotok egyenetlen extrakciójáért felelős, ha a kávézaccot vízzel összekeveri.
Az áramlási sebesség csökkentésének technikája az extrakciós folyamat végéhez közeledve az áramlási profilkészítő gépek másik gyakori alkalmazása. Mivel a kávébab kevésbé ellenálló az extrakciós folyamat során, a víz áramlása természetesen növekszik, ahogy a folyamat a végéhez közeledik. Az áramlásszabályozással állandó áramlási sebesség fenntartásával a kívánt teljesítmény elérése lehetséges, függetlenül attól, hogy mennyit csiszolnak. Ez lehetővé teszi, hogy új recepteket és ízeket fedezzen fel, amelyeket egyébként nem tudna kipróbálni.
Egyes áramlási profilozó gépek, többek között Profitec Pro 700 és Rocket R nine one, lapáttal vagy gombbal szabályozza a kazán és a kazánház közötti szelep nyitását. Ez azonnali vezérlést biztosít a csoport mozgási sebessége felett, és lehetővé teszi egy kattintható ikon elhelyezését a csomag elején. Az áramlási profilozási technológia segítségével javíthatja az eszpresszófőzés minőségét és állagát. Még jobb eredményeket érhet el egy áramlásprofil-frissítő készlet telepítésével, amelyhez ajánlott Profitec-E61 csoportos fejjel ellátott presszógépek.
